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森林秘境里的天堂味道松露的采掘会通过训练有素的雄性猎犬来完成。因为它会受到雄性激素味道吸引而抛开泥土，这种味道独特微妙，难以形容闻起来有点像雨后青草混合泥土、树根的味道连40-100厘米的泥土也无法阻挡它的气味散发。
珍惜的菌类，三大珍馐美食之一。松露年产量仅为虫草1/4，上品松露仅占全部产量的5%。它与鹅肝、鱼子酱为世界三大珍馐美味.
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